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分类:健康

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香菇油饭

材料:冷饭1碗、虾皮少许、老抽1勺、糖、干香菇、生抽、料酒。

做法:1.准备材料:冷饭、干香菇、虾皮、生抽、老抽、料酒、糖。

2.香菇温水泡软切丁。泡香菇的水取半碗,加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖,调成酱汁。

3.热油锅炒香菇丁和虾皮,爆香后倒酱汁,调中小火。

4.倒入冷饭,拌拌拌!关火。

5.盛碗,撒上香葱,即可!

红烧鳗鱼

材料: 鳗鱼一条、葱 5g、姜 6g、大蒜 8瓣、冰糖 6粒(中等大小)、白酒 30g、酱油 25g、白糖 15g、盐适量、鸡精少许;

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做法

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍;切等宽段;用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟;

2.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下;锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化;

3.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味;把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀;

4.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。

韭黄炒南极鳞虾

做法

1. 各式原材料准备。

2. 鳞虾室温解冻备用。

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3. 韭黄洗净切段,生姜,小米椒切碎末。

4. 沥干水份的鳞虾,加生粉拌匀。

5. 锅中注入食用油,下鳞虾。

6. 一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。

7. 锅中留底油,下小米椒,姜煸炒。

8. 下韭黄段。

9. 略翻炒后加精盐。

10. 加生抽调味。

11. 下之前炒好的鳞虾。

12. 快速炒匀后出锅即可

双茄烩

材料:茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量。

做法:1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
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