今天小编也是才知道，鸡汤里天然的青霉素，而从选择鸡的品种上来说，小编还是推荐老母鸡，为什么呢？根据中医上面说，老母鸡的鸡肉属阴，比较适合于老体弱及久病体虚者食用。而且老母鸡的生长期更长一点，鸡肉中的营养价值更加丰富一点。老母鸡的肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多，这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。它才是 “天然青霉素”，三两天喝上一碗，易吸收消化好，要常吃。今天推荐的是清补鸡汤，没事吃一点鸡汤，还是对于人的身体有很大的帮助的，含有天然的青霉素，一定要常吃。

凉鸡汤

By 踏月色而来～

配料：

跑山鸡 800克、芡实 10克、姜 3片、精盐 适量、料酒 10克、鸡精 1克、枸杞 适量、百合 10克、薏米 10克、淮山 1片、莲子 10克、玉竹 10克、党参 5克、沙参 5克、葱 2段

烹饪步骤：

1.准备好食材，我今天用的是跑山鸡（土鸡）。

2.把跑山鸡用刀剁成块状，我喜欢块大一点的，这样炖出来的鸡汤汤汁干净味道足。

3.把剁好的鸡块用自来水冲洗干净后浸泡半个小时，看见鸡块的血水放的差不多的时候。

4.准备炖鸡汤的调料，我今天还特意加了党参和沙参，特别适合气虚气血虚弱的人。

5.把所有的食材提前浸泡15分钟左右。

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6.锅中倒入适量的清水后，倒入料酒和一勺盐，把冲洗干净的鸡块放入锅中进行焯水。

7.焯过水的鸡块用自来水再次冲洗干净。沙锅中一次性倒入足够的清水，把鸡块放入沙锅中。

8.把浸泡好的食材放入沙锅里。再放入洗净切段的葱段和姜片。

9.盖上沙锅的盖子，用中火煮沸后改小火慢慢炖至1个半小时左右。打开锅盖放入淮山后再炖至半个小时左右。看见鸡汤汁变得越来越浓厚醇香时。

10.这个时候加入适量的盐调味。

11.再加入鸡精增加鲜味。鲜美无比又营养丰富的清补凉鸡汤就炖好咯，这个时候就可以关火咯。

12.这个时候放入适量提前浸泡后的枸杞即可开始享用咯。把做好的鸡汤盛到碗里，我美美滴喝了一大碗，味道不要太赞啦。

烹饪小贴士：

1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。