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蒸鱼 yu[别傻傻(sha)只加料酒,多加一味“它”,鱼(yu)肉鲜嫩入味,还不腥!

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鱼是我们生涯中经常吃到食物,鱼的种类繁多,像我们生涯在山水人家的区域,最常吃的就是河鱼,而河鱼也分许多种类,好比常吃的有鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等,这几种河鱼的肉质对照鲜嫩,以是最常被我们用于烹制成菜肴,不管是用来红烧照样清蒸,都异常好吃,那么今天要和人人重点讲的就是蒸鱼,蒸鱼是最能保证鱼肉原汁原味的烹制方式,不外蒸鱼也是有技巧的,今天小编就教人人一招蒸鱼的方式,蒸鱼别傻傻只加料酒,多加一味“它”,鱼肉鲜嫩入味,还不腥!

比起鲫鱼、鲤鱼、草鱼这些,我更喜欢蒸鲈鱼,鲈鱼的肉质对照鲜嫩,而且没有许多的刺,稀奇适合老人和小孩食用,那么这里就教人人蒸鲈鱼的做法。方式异常简朴,首先要给鱼去腥,在腌制的这一步,许多人只会用料酒给鱼去腥,这里教人人多加一味花椒粉,腌制出来的鱼加倍鲜嫩入味,还不腥。

首先刮去鲈鱼的鳞片,剖肚去掉内脏、鳃这些,然后洗濯清洁,用刀在鱼背上切上一刀,鱼身上也切上两刀,利便鱼更好的入味,接着在鱼的外面抹上一层盐和花椒粉(盐要少放一点,否则会使鱼肉过咸),切一些姜片,摆放在盘子中央,然后把鱼平铺上去,再淋上一层料酒,腌制5分钟左右。

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