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资【zi】本抢滩竞争正酣周黑鸭如何在卤味赛道站〖zhan〗稳C位

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作【zuo】为一“yi”种便捷、美味又有一定成瘾性的食品,卤味拥有悠久的食用传统和庞大消费群。与大多美食明显的地域性特征不同,天南地北的国人对卤味的偏爱却是相近相通的。近年来,卤味行业更引资本加注不断,原本(ben)热闹的卤味赛道再添一把火,卤味市场愈发滚烫。根据NCBD发布的《 2021年中国卤味熟食行业发展研究报告》的不完全统计,截至2021年9月1日,至少有8个卤味品牌完成了总计10轮融资,同时有业内人士表示〖shi〗,另有机构在持币观望,预计半年后还有一波卤味投资热潮。

千亿卤味市场竞争正酣,但行业龙头仍屈指可数,就如老卤熬煮一般,只有“熬得住”才能出彩。以休闲卤味品牌周黑鸭为例,作为行业领军品牌,凭〖ping〗借着敏锐的市场洞察力,在2019年开始“第{di}三次创业”新征程,以直‘zhi’营+特许双驱动商业模式、互联网O&O业务【wu】等“六大战略”结出累累硕果。就在10月20日,周黑鸭在湖北武汉举行了品牌研讨会,详尽介绍周黑鸭各项业务最新进展,展现强劲的发展势头,受益于稳定的营收和获利能力,周黑鸭《ya》被资本市场广泛认可‘ke’。此前还荣获‘huo’了香港投资者关系协会(HKIRA)主办的“2021年第七届香港投资者关系大奖”中的三项大奖,这是业界针对投资者关系最具影响力(li)和权威的奖项,周黑鸭从近两千家港股上「shang」市公司脱颖而出获得奖项,显示资本市场对其管理层领导战略变革成效的认可。

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万家门店指日可待

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周黑鸭的‘de’特许经营模式一直备受关注,不{bu}同于其它品牌的加盟模式,周黑鸭特许经营模式全方位为特许门店保驾护航,从选址评估、人员培训、工程施工、系统支持,到物流供应链、品牌营销、政策支持、门店开业、定期经营分析,面面俱到免除后顾之忧,吸引许多合作方申请特许经营。直营+特许双轮驱动下,周黑鸭在一二线优势市场持续加密的同时,还加速布局下沉市场,目前已开门店盈利高于行业平均水平。截至今年9月30日,周黑鸭特许门店总数达1397家,直营+特许总店数达2590家。按照可观的拓 tuo[店速度,预计2023年可达5000家门店,增速又保质的“万家”门店指日可待。

不仅在门店『dian』数量上有序增进,周黑鸭的门店『dian』选址也在规划升级中。除了在{zai}机场、高铁、地铁等地随处可见周黑鸭门店,而今,周黑鸭在非交通枢纽门店发力,门店数及销售占比大幅提升,截至今年9月30日,累计非交通枢纽门店数量达2355家,终端零售额占比近90%。

另外,在{zai}后疫情时代,周黑鸭强化社区消费场景,社区多围绕着围绕家庭餐桌扩张,消费客群粘性高。此前,周黑鸭在湖北探索实验的200多家社区店模式取得较好成效,不仅运营成本低,同时财务模‘mo’型优秀。周黑鸭有计划未来将复制此成功模式,加速推广至全国范围。

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